martes, 26 de junio de 2012

VITORIA-GASTEIZ. POBLACIÓN CERO (I)

¿Os imaginais que el ser humano desapareciese de la Tierra? ¿Cómo sería la Tierra sin nosotros? Ésta es la cuestión que se plantea en el documental de Canal Historia "La vida sin nosotros". Dicho documental combina imagenes reales con otras creadas por ordenador para reflejar los cambios que se producen con el paso de los años. Aquí no se plantea la causa de la desaparición del ser humano, simplemente se asume que desaparece y ya está. La conclusión: la Tierra estará mejor sin nosotros. Resulta asombrosa la capacidad regenerativa del planeta y como las especies naturales que llevamos, desde siglo, explotando y arrasando volverán a recuperarse en un tiempo relativamente corto.
Partiendo de datos expuestos en el documental... ¿Os preguntáis como sería Vitoria si se quedara sin gente?... Pues más o menos sería así...

1er. día sin humanos:

El dominio del ser humano ha llegado a su fin. Ya no poseemos el planeta. Bienvenidos a Vitoria, población 0.
Pasadas tan sólo unas horas del final, empezarán a apagarse luces por toda Vitoria. Las plantas que la abastecen de energia acabarán quedándose sin combustible porque no habrá nadie que las reposte y, por tanto, poco a poco, comenzarán a apagarse en cadena. Una planta nuclear, en este caso Garoña, aguantará más y seguirá en marcha un tiempo más. Un reactor nuclear de tipo medio tiene reservas de combustible para funcionar dos años pero, al no haber nadie que consuma electricidad ni nadie que se encargue de su mantenimiento, el reactor pasará al modo de seguridad en un par de días. Tampoco las plantas eólicas durarán mucho porque no habrá nadie encargado de su mantenimiento y terminarán parándose. Este fenómeno será mundial y la Tierra volverá a la oscuridad existente en la Edad Antigua.
Sin la energia, otros sistemas empezarán a fallar. Diversas bombas -encargadas de bombear agua del subsuelo- se pararán y, en consecuencia, todo el sistema del alcantarillado vitoriano acabará inundado en pocos días.

10 días sin humanos:

Toda la comida de los estantes de los Eroskis o de los Simplis se pudrirá. Los frigorificos estarán llenos de comida en descomposición. En muchas casas, el agua de los congeladores apagados ayudarán, momentaneamente, a animales domésticos como perros y gatos. Sin embargo, la gran mayoría de ellos morirán de hambre o sed porque quedarán encerrados en las casas. Tendrán que salir de ellas o morirán y, una vez fuera, deberán buscar comida. Los que lograsen escapar se volverán carroñeros y vivirán de los cadáveres y restos que encontrasen. Pocas especies de perros sobrevivirán. Las razas pequeñas no sobrevivirán más que unas pocas semanas y, únicamente, tendrán posibilidad aquellas razas de tipo medio. Los perros de patas cortas o de hocicos cortos o muy largos no sobrevivirán.
Otras especies como las ratas y los ratones acabarán saliendo y empezarán a alimentarse de restos. Arrasarán las casas y los supermercados vitorianos en los primeros meses. Después se mantendrán a base de cola, tela y celulosa y, una vez acabadas, recurrirán al canibalismo. Su número descenderá dramaticamente y acabarán abandonando los edificios y regresando a las zonas de campo donde serán presas de otros animales salvajes.

6 meses sin humanos:

Algunas especies animales salvajes como jabalíes, zorros y ciervos comenzarán a acercarse a la zona urbana al no haber una presión humana que los aleje. Una vez que el habitat se asentase no sería extraño ver lobos merodeando y ciervos pastando en la calle Dato.
En la próxima entrega: Vitoria tras 1 año sin humanos.

viernes, 13 de abril de 2012

RECORDANDO A UN TIPO ESPLÉNDIDO

Hoy me apetece recordar a un tipo curioso. Ni más ni menos, me refiero a TRIMALCIÓN, uno de los protagonistas de la obra "El Satiricón" de Petronio. Se trata de una obra parcial, construida a partir de diversos fragmentos encontrados a lo largo de los años. Sobre su autor, CAYO TITO PETRONIO (14/27-65 d.C.), no se tiene muchas referencias. Se sabe que fue un miembro de la alta sociedad romana (de hecho, fue procónsul de la provincia romana de Bitinia -actual Turquía- y más tarde cónsul). Según el historiador romano Cornelio Tácito (55-120 d.C.), Petronio era un refinado vividor, dotado de un gran sentido de la elegancia y el buen gusto. De hecho, llegó a formar parte del círculo más reducido del emperador Nerón (37-68 d.C.). Sin embargo, fruto de varias difamaciones y acusaciones en falso, acabó cayendo en desgracia ante los ojos del emperador y, finalmente, quitándose la vida dejando, al parecer, a su muerte un escrito donde aireaba los vicios del propio Nerón.


Una de las partes más interesantes de esta obra es el banquete que Gayo Pompeo Trimalción organiza y en el que se busca excitar todos los sentidos, no sólo el gusto. Por ello, no hay duda que merece el calificativo de "El Espléndido" como podréis comprobar a continuación.

Los protagonistas de la obra, los jóvenes Ascilto y Encolpio, acuden a una cena organizada por un liberto llamado Trimalción quién demostrará, a lo largo de la cena, su ostentosidad.
Paso a relataros los principales platos de este pedazo de banquete:


ä Unos entremeses en bandeja donde había un asno hecho en bronce de Corinto con alforjas en las cuales, a un lado había aceitunas blancas y al otro aceitunas negras. Sobre el asno, otras dos fuentes -haciendo forma de tejado- en cuyos bordes estaba grabado el nombre de Trimalción y por encima, una pasarela soldada sobre la que había unos lirones con miel y adormidera.





ä Salchichas calientes sobre una parrilla de plata y, bajo ésta, ciruelas de Siria con gajos de naranja.


ä Un canastillo en cuyo interior había una gallina de madera. Bajo ésta, unos huevos de pavo. Trimalción invita a romperlos con una cuchara y, al romperlos, aparecen unos pollitos que, en realidad, son productos de pastelería.





ä Vino con miel y diversos odres y ánforas de vino.






ä Una gigantesca bandeja circular, donde aparecían representados los doce signos del zodiaco. Cada uno de ellos, con un plato decorado bellamente con frutas, joyas y flores:

   
    -Aries: garbanzos.
    -Tauro: carne de ternera.
    -Géminis: testículos y riñones.
    -Cáncer: diademas y carne de cangrejo.
    -Leo: higos chumbos.
    -Virgo: ubres de cerdo.
    -Libra: una torta y una tarta.
    -Escorpión: pescado de mar.
    -Sagitario: liebre.
    -Capricornio: langosta.
    -Acuario: oca.
    -Piscis: barbos.

Asimismo, sobre la parte superior de la bandeja, una segunda bandeja llena de jugosos pollos, ubres y, en el centro, una liebre a la que habían puesto unas alas recordando a Pegaso. En cada ángulo había, además, un pequeño odre con salsa de pimienta que caía sobre el pescado.





ä Un jabalí de gran tamaño, con un gorro de liberto en la cabeza y dos cestas de hojas de palmera, colgando en sus dos colmillos, las cuales estaban llenas de dátiles de Caria (región del sudoeste de Turquía) y de Tebaida (región egipcia). Alrededor del jabalí, varios lechones como colgados de las ubres con lo que se daba la impresión de que era un jabalí hembra. De repente, un servidor corpulento aparece y, con su puñal, taja el costado del jabalí saliendo de su interior varios tordos, los cuales fueron atrapados por los sirvientes y entregados a los invitados al banquete.






ä Diversas cestas con finas uvas.






ä Entrada en la estancia de tres cerdos vivos, blancos, con bozales y cascabeles. Trimalción pregunta a sus invitados cual de ellos quieren para ser preparado al momento. Los comensales se asombran de lo rápido que es preparado. El cocinero lo abre por  la panza y de su interior salen un gran montón de salchichas y butifarras.






ä Una fuente de 200 libras de carnero cocido. Es servido con una espada a los comensales.






ä Descenso, del techo, de un aro donde cuelgan varios presentes de oro y perfumes para los invitados. Sobre la mesa, se sirven diversas tartas y frutas que, al tocarlas mínimamente, echaban agua de azafrán.






ä A cada invitado, se sirve un capón y varios huevos de oca.






ä Otros productos: morcillas, mollejas, pan de harina integral y acelgas.






ä Tarta fría cubierta de miel de Hispania, acompañada de garbanzos, altramuces, nueces y manzanas.






ä Queso tierno, mistela, caracoles, tripas, higadillos al plato, huevos con caperuza, nabos y mostaza, aceitunas aliñadas y jamón.






ä Tordos de harina candeal rellenos de pasas y nueces y junto a membrillos con púas incrustadas a modo de erizos.






ä Entrada de varios sirvientes cargando ánforas con las que se deja caer, sobre los invitados, vieras y ostras.






ä Gallo preparado al instante con salsa de pimienta.



Éste fue el sustancioso menú que el obsequioso Trimalción dio a sus invitados. Comida e historia, dos de mis pasiones. Me gustaría invitaros a que aportéis recetas antiguas de cualquier época histórica (las contemporáneas también son bienvenidas). Yo iré dando algunas recetas que encuentre por ahí tanto en obras clásicas, actuales o en internet. Animaos y escribid para llenar de buenos platos este blog. Sed bienvenidos a este banquete.

sábado, 18 de febrero de 2012

A vueltas con la Historia. El tesoro del "Nuestra Señora de las Mercedes"

Hoy quiero abrir una nueva sección temática: la Historia. En estos tiempos tan dificiles para esta disciplina, con la falta de ayudas a la investigación y continuos recortes de subvenciones, la vida de los historiadores se ha vuelto complicada. Hay que asumir, lo que no significa comprender ni estar de acuerdo, que, ante la crisis que vivimos, la situación de los historiadores es difícil. Está claro que, ante una política de recortes por todos los lados, lo primero que hacen las instituciones, desde la local hasta la estatal, es aplicar la temible tijera a las investigaciones, proyectos, conmemoraciones, subvenciones, etc. Y, sin embargo, resulta paradójico como la Historia está más presente en los medios de comunicación, especialmente en el cine y en la televisión, con enorme éxito además. Series como "La Señora", "Águila Roja" o "Cuéntame cómo pasó" en Televisión Española; "Tierra de Lobos" en Tele 5; o "Gran Hotel" o "Toledo" en Antena 3. Tampoco hay que olvidar grandes producciones a nivel internacional como "Los Tudor", "Hermanos de Sangre", "The Pacific" o "Downton Abbey", con gran éxito en las cadenas españolas que lo han emitido. Incluso, adaptaciones de novelas como "Los pilares de la tierra" y, sobre todo, "Canción de Hielo y Fuego" de George RR. Martín tienen un transfondo histórico (más o menos ficticio, pero evidente). Por tanto, está claro que la Historia despierta interés si bien, a menudo, parece ser más un elemento de consumo.
Mi pretensión es acercaros a la Historia con rigor a través de diferentes ámbitos: noticias en prensa, publicaciones, noticias sobre Congresos, aniversarios, etc. Evidentemente, desde aquí podeis lanzar vuestras opiniones, críticas, alabanzas, recomendaciones y propuestas. El objetivo es dotar de vida a este blog con vuestras aportaciones, así que aquí os espero.
Inauguraré esta nueva sección con la noticia que, desde diversos medios de comunicación, se ha dado el litigio entre el Gobierno de España y la empresa "Odyssey Marine Exploration" por el tesoro del barco "Nuestra Señora de las Mercedes". Según publica el diario "El Mundo", el Gobierno español podrá acceder el día 21 de febrero al tesoro extraído del pecio y, tres días después, proceder a su envío a España.
Para los que no estéis muy al día sobre el tema, contaros que la "Nuestra Señora de las Mercedes" fue una fragata española, hundida por los ingleses en 1804 en la zona del Algarve portugués. De sus bodegas, la empresa norteamericana se hizo en mayo de 2007 con casi 600.000 monedas de oro y plata. En resumen, se calcula unas 17 toneladas en metales preciosos. Un tesoro nada baladí. La siguiente imagen habla por sí misma. En ella aparece, a la izquierda, el cofundador de "Odyssey" Greg Stemm catalogando y tasando las monedas...


Fuente: El País. A.P.

Se trata por tanto de un tesoro, no sólo histórico sino, también, económico. Su valor no ha podido concretarse con exactitud pero, según la propia "Odysey", podría estar en torno a los 400 millones de euros. No obstante, numerosos expertos bajan la cifra hasta los 10 millones de euros.
Entablado el litigio Gobierno español-compañía, la estrategia de esta última fue la de presentar la carga extraída como una propiedad privada de los comerciantes que viajaban en dicho barco desde Perú a España. Por su parte, Madrid argumentó que se trataba de un barco de guerra y, por tanto, que la carga pertenecía al país de bandera: España. En ese sentido, los tribunales norteamericanos de Atlanta y Florida fallaron a favor del gobierno español desestimado, en dos ocasiones, las alegaciones de la empresa cazatesoros.
Según "El País", ahora comienza una operación compleja y costosa. En primer lugar, habrá que cumplir los complejos trámites burocráticos de la Administración norteamericana; en segundo lugar, fletar aviones capaces de transportar y, al mismo tiempo, proteger tal carga. De hecho, las monedas se transportarán en contenedores especiales con agua salada para garantizar su conservación lo que significa, por tanto, un incremento del peso de la carga; por último, serán necesarias altas medidas de seguridad a la hora de mover dicho tesoro a través de territorio norteamericano y español.
El destino de este tesoro será finalmente España donde, una vez llegado, se pondrán en manos de especialistas que catalogarán y estudiarán su contenido. Concretamente, el Museo Arqueológico Nacional y el Instituto del Patrimonio se encargarán de ello. Según "El País", el destino final de este tesoro será la conservación, según recoge la Ley de Patrimonio.

jueves, 9 de febrero de 2012

GASTRONOMÍA EN CANCIÓN DE HIELO Y FUEGO III

Aunque con un poco retraso, inauguro este 2012 con una entrada dedicada a los platos que aparecen en la tercera entrega de George RR. Martin, "Tormenta de Espadas"...


*DESEMBARCO DEL REY:


-Carnes: tocino ahumado; panceta; pastel de hojaldre relleno de cerdo, piñones y huevos; costillas de jabalí; garza asada; carnero guisado en leche de almendra con zanahorias, pasas y cebollas; perdiz a la miel; pavos reales asados rellenos de dátiles; trozos de cisne escalfados en salsa de azafrán y melocotones; brochetas de carne; alce relleno de queso azul; cabeza de jabalí especiada con canela, clavo, azucar y leche de almendras; empanada caliente de paloma cubierta con crema de limón

-Pescados y mariscos: pez ángel rebozado; caracoles rehogados en mantequilla con salsa de champiñones; trucha preparada con costra de almendras troceadas; cangrejos cocidos con especias orientales picantes; tartaletas de pescado.

-Verduras: guisantes con mantequilla.

-Sopas y cremas: sopa roja (caldo de carne con vino endulzado con miel y salpicado con almendras blanqueadas y trocitos de capón).

-Postres: pastelillos de miel con moras y frutos secos; peras de otoño; buñuelos de maíz dulce.

-Otros productos: plato dorniense de cebolla, queso, huevos picados con guindillas muy picantes; pan de avena caliente con trozos de dátil, manzana y naranja; empanada de queso y cebolla.


*MEREEN:


-Carnes: cordero; lirones con miel; huevos de pato; fetos y salchichas de perro.

-Verduras: ensalada de zanahorias y uvas pasas maceradas en vino.

-Bebidas: vino endulzado con lima.

-Otros productos: pan caliente y hojaldrado con miel.


*LOS GEMELOS:


-Carnes: sesos de ternera en gelatina; cordero asado; buey.

-Pescados y mariscos: lucio escalfado en leche de almendras.

-Verduras: ensalada de judías verdes, cebollas y remolachas.

-Sopas y cremas: sopa de puerros; puré de nabos.


*MURO:


-Carnes: cordero guisado en salsa especial de cerveza y cebollas.


*ZONA DEL TRIDENTE:


-Carnes: pato al limón.


*TORREÓN BELLOTA:


-Carnes: cordero con setas.

-Verduras: budín de guisantes.

-Postres: manzanas asadas con queso curado.

-Otros productos: pan moreno.


*SEPTRIO:


-Sopas y cremas: sopa de coles.

-Otros productos: pan de avena; cebollas.


Recordad, sigo esperando vuestros comentarios, ideas, sugerencias y todo lo que os apetezca aportar...