GASTRONOMÍA EN CANCIÓN DE HIELO Y FUEGO III

Aunque con un poco retraso, inauguro este 2012 con una entrada dedicada a los platos que aparecen en la tercera entrega de George RR. Martin, "Tormenta de Espadas"...

*DESEMBARCO DEL REY:

-Carnes: tocino ahumado; panceta; pastel de hojaldre relleno de cerdo, piñones y huevos; costillas de jabalí; garza asada; carnero guisado en leche de almendra con zanahorias, pasas y cebollas; perdiz a la miel; pavos reales asados rellenos de dátiles; trozos de cisne escalfados en salsa de azafrán y melocotones; brochetas de carne; alce relleno de queso azul; cabeza de jabalí especiada con canela, clavo, azucar y leche de almendras; empanada caliente de paloma cubierta con crema de limón

-Pescados y mariscos: pez ángel rebozado; caracoles rehogados en mantequilla con salsa de champiñones; trucha preparada con costra de almendras troceadas; cangrejos cocidos con especias orientales picantes; tartaletas de pescado.

-Verduras: guisantes con mantequilla.

-Sopas y cremas: sopa roja (caldo de carne con vino endulzado con miel y salpicado con almendras blanqueadas y trocitos de capón).

-Postres: pastelillos de miel con moras y frutos secos; peras de otoño; buñuelos de maíz dulce.

-Otros productos: plato dorniense de cebolla, queso, huevos picados con guindillas muy picantes; pan de avena caliente con trozos de dátil, manzana y naranja; empanada de queso y cebolla.

*MEREEN:

-Carnes: cordero; lirones con miel; huevos de pato; fetos y salchichas de perro.

-Verduras: ensalada de zanahorias y uvas pasas maceradas en vino.

-Bebidas: vino endulzado con lima.

-Otros productos: pan caliente y hojaldrado con miel.

*LOS GEMELOS:

-Carnes: sesos de ternera en gelatina; cordero asado; buey.

-Pescados y mariscos: lucio escalfado en leche de almendras.

-Verduras: ensalada de judías verdes, cebollas y remolachas.

-Sopas y cremas: sopa de puerros; puré de nabos.

*MURO:

-Carnes: cordero guisado en salsa especial de cerveza y cebollas.

*ZONA DEL TRIDENTE:

-Carnes: pato al limón.

*TORREÓN BELLOTA:

-Carnes: cordero con setas.

-Verduras: budín de guisantes.

-Postres: manzanas asadas con queso curado.

-Otros productos: pan moreno.

*SEPTRIO:

-Sopas y cremas: sopa de coles.

-Otros productos: pan de avena; cebollas.

Recordad, sigo esperando vuestros comentarios, ideas, sugerencias y todo lo que os apetezca aportar...

GASTRONOMÍA EN "CANCIÓN DE HIELO Y FUEGO" I

Como fan de esta mágnifica obra y como aficionado a los placeres de la buena mesa, no puede faltar en este blog una relación de los diversos platos, alimentos e ingredientes que aparecen a lo largo de la obra de George R.R. Martin. En sucesivas entregas iré señalando los diversos platos y productos que aparecen citados en las entregas de "Canción de Hielo y Fuego". Basicamente, será citarlas si bien tengo en mente preparar algunos de los platos. Lo guapo sería que vosotros -aquellos que os encanta la cocina, esta obra, o la literatura en general- aportarais también vuestras propias ideas y recetas. Se podrían presentar recetas alternativas y compartir conocimientos, trucos culinarios o incluso recetas originales. Por ello, desde aquí os animo a que llenéis este blog de sugerencias e ideas a la hora de hablar de este mundo maravilloso que es la gastronomía. La idea clave es compartir ideas e información que aporten sabor y alegría a esta vida.

Dado que los diversos libros de George RR. Martin transcurren a saltos y van de un lugar a otro, he decidido organizarlo en función de las regiones y de los tipos de alimentos para que todo sea más claro. En principio, me limitaré a presentar la relación de platos y productos que se sirven o que degustan los protagonistas. Queda para más tarde preparar algunas de las recetas y darlas a conocer. Como ya os he dicho, se pueden presentar variantes de ese plato. Cada uno es libre para deleitar a los demás.

En esta primera entrega, comenzaremos con "Juego de Tronos":

*INVERNALIA:

-Carnes: carne asada (sin especificar); pollo a la miel; panceta; lechón asado; empanada de pichón.

-Verduras: cebolla asada en salsa oscura; nabos con mantequilla.

-Postres: panales.

-Bebidas: vino veraniego; vino especiado; cerveza negra; té de menta.

-Otros productos: pan; mermelada de zarzamoras.

*PENTOS:

-Carnes: pato a la miel; carne asada de caballo con miel y chiles; salchichas asadas; empanadas dothrakis de morcilla.

-Postres: frutas; compota de hierbadulce; pastelillos.

-Bebidas: leche fermentada de yegua; vino con miel.

*EL MURO (incluye el camino hacia él, el propio muro y la zona circundante):

-Carnes: carne de ardilla; estofado de carnero con cebada, zanahoria y cebolla; empanada de cerdo; morcilla; costillar asado de cordero con ajos, hierbas y menta con guarnición de pure de nabos amarillos y mantequilla.

-Verduras: ensalada de espinacas con garbanzos y nabiza.

-Pescados y mariscos: centollos de Guardaoriente.

-Postres: queso; pasteles de limón; tartas de arándanos de Colina Cuerno; arándanos helados; natillas; pastel de manzana.

-Bebidas: vino dulce de las Islas de Verano; aguardiente.

-Otros productos: pan de centeno.

*DESEMBARCO DEL REY:

-Carnes: costillas asadas con costra de ajos y hierbas; uro asado con mantequilla y hierbas; empanadas de pichón y criadillas; salchichas con ajo y pimienta; huevos cocidos de ganso.

-Verduras: ensalada de hierbadulce, espinacas, ciruelas y frutos secos.

-Pescados y mariscos: caracoles en salsa de miel y ajo; trucha horneada en barro; pescado frito con cebollas y panceta ahumada; empanada de lamprea.

-Sopas y cremas: sopa de calabaza; sopa espesa de cebada y venado.

-Postres: dátiles; caquis; leche helada endulzada con miel; manzanas asadas a la canela; pastelillos de limón.

-Bebidas: cerveza negra fuerte.

-Otros productos: pan de centeno.

*POSADA DE LA ENCRUCIJADA (al Norte de la confluencia del Tridente):

-Carnes: carne asada con cebolletas, guindillas y setas.

-Postres: pasteles de miel.

*VAES DOTHRAK:

-Carnes: carne asada con hierbadulce, chiles y miel.

*EL NIDO DE ÁGUILAS:

-Postres: fresas con nata espesa; moras.

-Bebidas: vino dulce aromatizado con naranja.

*MERCADO OCCIDENTAL:

-Carnes: huevos de árbol; empanadas de saltamontes y fideos verdes; salchichas de caballo con ajo y guindilla picante (las de Penthos se hacen con carne de cerdo).

-Postres: dedos de miel de Tyrosh; bayas ahumadas y agrios de Andal.

-Bebidas: vino tinto dulce y vino blanco originarios de Lys; vino de Volantys; vino tinto dulce y vino tinto fuerte originarios del Rejo; vino de fuego; vino de pimienta de Myr; néctares verdes de Myr; cognac de peras de Tyrosh.

Bueno gente, espero vuestras ideas, sugerencias, comentarios y recetas.